長府キャンドルナイト

長府でのイベントで、昨日、今日と二日間仮設テントにて、うどんやおしるこを販売中。しかし・・・・、寒い！寒すぎる！

新店舗、彦島店の出店が決まりました！

今日は一日中雪が降る寒い一日でした。
ここ最近、12月にしては、そんなに寒くもなく、暖冬の気配でしたが、今日は本当に寒いです。しかし、ブランチハウスはホットです！燃えてます！熱いんです！
近々、4店舗目となるお店の開店が決定いたしました！
工事は、着々と進行中。1月中旬にはオープンの見込です。
彦島方面の皆様、よろしくお願いいたします！

有田秋の陶磁器祭り

昨日はお休みを頂き、有田までお皿の買い付けに行ってきました。春の陶器市は町中お祭り騒ぎで人も車も大混雑ですが、秋の陶磁器祭りは、わりとこじんまりと行われています。これはこれで趣があり、混み合うこともないのでゆっくりと古い町並みを散策しながら楽しい一日を過ごさせて頂きました。
昨年の秋に伺ったときは、小雨でとても寒く、息が白くなるほどで人も疎らで少し寂しい感じでしたが、今年は天気も快晴。上着を着ていると少し暑いくらいで来場者も多く、賑わっていました。
全国からたくさんのお客様で賑わう春の陶器市に比べると品揃えも価格も控えめですが、結構いい感じのお皿もゲット。
しかしなんといっても、職人の方々が丹精こめて作り上げたお皿達を眺めていると味わい深いものがあります。大変いい目の保養をさせてもらいました。

2010年度のおせち

今年は暖冬なのかなあと思っていたら、今週に入り急に寒くなってきました。そろそろ暖房の準備をしなければ。
いやいやその前にブランチの冬支度を。年末に向けておせちの準備は着々と進んでいます。今年のブランチのおせちは昨年までと少し趣を変えたものを考えています。本日、試作品が出来上がり写真撮影をいたしました。見栄えも味もなかなかいい感じです！
近々チラシも完成予定ですのでご期待ください。

スイーツ大充実

前回のスイーツフェアは、大変ご好評を頂きました。秋も深まり食欲をそそる食材もいろいろとお目見えしています。お惣菜やお弁当も秋のメニューが増えてきましたがスイーツも大充実。Ｎマネージャーが忙しい時間を割いていろいろと作ってくれています。

私個人のお勧めは「焼き栗のクリームブリュレ」。すみません、一日に２個も食べてしまいました。当分、痩せられそうにありません。

麦ご飯とトロロ

ここ数日で日中もすっかり秋らしく過ごしやすくなってきました。ご飯の美味しい季節です。しかし食べ過ぎに注意！の私は、せっせと走っています。仕事柄、帰りが遅いので、夜な夜な走っているとかなり怪しい人に思われそうですが。いつかは「海響マラソン」にチャレンジしたいと思っています。（まあ、５ヵ年計画ぐらいで・・・。）

新米とともに雑穀米を始めましたが、やはり健康志向の方が増えているようです。

ということで、雑穀米だけでなく、麦ご飯も日替わりで交互にご提供していこうと思っています。麦ご飯といえば、やっぱり定番は「トロロ」。これにオクラやなめ茸などを混ぜていただくと最高ですね！

これからも、お肉だけでなく、もっと野菜や魚を中心とした商品に力を入れていきます。

新米祭り開催中！

日中はまだまだ暑いですが、朝晩はすっかり冷え込んで寒いぐらいです。着実に季節は秋の気配を感じます。
ブランチでも、秋刀魚や牡蠣を使ったお惣菜やお弁当がお目見えしていますが、お米も美味しい季節です。
先月末ぐらいから、お米屋さんや地元の農家の方から新米を入れていただいています。やっぱりご飯が美味しいと食欲がさらにアップしてしまいます。
ということで、日頃、ご愛顧いただいているお客様への感謝の気持ちを込めて、１０月末までの一ヶ月間、お弁当の大盛サービス実施中です。この機会に是非、新米を味わってください！

宇佐神宮

日曜日は、市内の各小学校で秋の運動会が開催され、当店もたくさんの方々にご注文を頂きました。本当にありがとうございました。
ジャックバウアーもびっくりの36時間任務を無事終了し、家路に着くと、柔道家に寝技＆締め技をかけられたかのごとく、カクッと落ちてしまいました。
翌日は久々のお休みを頂いたので、本当は禁漁前に今年最後の渓魚に会いに行きたかったのですが、ハードな任務で疲れが取れず、朝から生憎と雨がひどくなってきており、仕方がないので、あまり意味ないんじゃない？と自分で自分にツッコミを入れつつ、床屋へ向かったのでした。
平日ということもあり、早さが売りの某全国チェーン○○ハウスでさっぱりすると、午後からポッカリと時間が出来たため、さてどうしたものかと思案した後、渓流は行けなかったけどとりあえず大分方面にドライブでもしようと・・・・。podcastで最近お気に入りの「安住紳一郎の日曜天国」で毒の効いたトークに不気味な薄笑いを浮かべながらひとり車を走らせ、さていいかげんこのまま鹿児島まで行くわけにもいかないし、別府まで行くのもいかがなものかと考えていたところ、いつも通りがかりに気になっていた神社が見えてきたのでした。（大変失礼ながら）こんなところに、なんでこんなでっかい神社があるんだろうといつも気になっていたので、ちょうどいい機会でもあるし、ここらで一息ついて引き返すことにしました。駐車場に車を入れるとせっかく来たのだからお参りしていこうと考え、境内を散策しつつ御神殿へとむかったのですが、とにかく広い。何なんだ、この広さは。なんでこんなところ（失礼な発言、ごめんなさい）に、こんなでっかい神社があるんだろうと疑問に思いつつ歩いていると、なにやら説明書きが。
なんでも全国あちらこちらにある八幡宮（全国に4万4千あるそうです！）の総本社だとか。皇室とも結びつきが強く、伊勢神宮に次ぐ皇室第二の宗廟だそうです。
まったく知りませんでした。お恥ずかしい。
へぇー、そうなんだぁーと自分の教養のなさに、しかし激務の後であまり落ち込むほどに頭も回らず、フラフラと進んでいくと、やっと神殿が見えてきました。ふと見ると厄年一覧表が・・・。「あっ、そういえば、俺って今年、本厄だったんだ」ということに今さらながら気づき、これもなにかのお導きかと勝手に解釈してお参りしたのでした。えー、この話に何の落ちもありません。長々と申し訳ございませんでした。ちょっと疲れていたもので。

大人の社会見学

新鮮な野菜を毎日届けていただいている伊倉の農家の方に畑を見せていただきました。露地ものの人参やネギ、ハウス栽培の春菊など、野菜というと普段、スーパーでしかお目にかかる機会がなくなってしまいましたが、あらためて農家の方々のご苦労を感じるとともに、炎天下の中、大地にしっかりと根を張って成長している野菜たちを見ていると、なんだか逞しいなあと感心してしまいました。


この近辺は下関でもっとも再開発が盛んに行われているエリアに隣接しています。
畑からはこの年末オープン予定のでっかいショッピングモールが目の前に見えます。道路工事もあちこち盛んで交通の便は良くなるようですが、どんどん土とふれあう場所がなくなっていくのはさびしい限りです。

聞くところによると、農作物がどうゆうふうに育って収穫されるのかまったく知らず、野菜はスーパーでできるものぐらいの認識しかない子供も少なくないとか。毎年、キッズ料理教室をブランチ川中豊町店で開催していますが、こういう畑で実際自分たちで収穫して来たものを使って料理を作ってみるというイベントもいいなあと思っています。
最近マスコミでは、都会のど真ん中のビルの地下で野菜を作ったりするベンチャービジネスがよく紹介されています。
開発途上国での食糧難問題や高齢化による農業の衰退といった問題の解決に期待されているようです。頭では理解できますが、心情的には・・・。難しい問題です。

ヘルシーなお弁当

メタボ検診には賛否両論いろいろあるようです。一定の目安があると意識付けにはなるのかもしれませんが、体質や骨格など遺伝的なものもあるので、一律このサイズ超えちゃったらメタボ！というのはいかがなものかと思います。
基本的には個人の問題ではないかと。いちいち余計なお世話では？
しかし、世間では食生活を気にしてる方が増えているのも事実。ということで、雑穀米などを使ったお弁当を作ってみました。容器も、昔よく使っていた紙ボックスタイプです。
おかずの下にご飯が入ってます。開けてみると、意外とご飯が少ないように感じますが、実はしっかり普通のお弁当一個分の量が入っています。こういう縦長で上からのぞくと視覚的に少なく感じてしまうのです。ほんとは少し少なめにした方がヘルシーですね。またまた試行錯誤の日々が続きそうです。

ライスサラダ

ヘルシー志向の方が増えています。お弁当だとちょっと重いかなあという方、お肉は避けたいなどなど。
ということで「黒米と黒豆の健康野菜ライスサラダ」登場です。このほかにも雑穀米などを使っていろいろと新商品が登場予定です。
スイーツコーナーも近々充実するはず！

新作スイーツのご紹介

先日のスイーツフェアは、大変ご好評をいただきました。ありがとうございます。近々、川中のデザートコーナーを刷新し、更なる充実を図ってお客様のご期待に沿いたいと思っています。
あくまでも、お惣菜のお店なので、あまり凝ったことは出来ませんが、ブランチハウスらしいスイーツを作っていきたいと思います。 写真の「枝豆プリン」は、少しムースに近い食感で濃厚な味となっています。個人的な好みもありますが、ホットの苦い濃いめのブラックコーヒーと甘いものさえあれば幸せ！という方にはお勧めです。あっ、それは単に私の好みです。

キャベツのけんちんロール巻き

日中は、まだまだ暑いですが、朝晩が過ごし易くなってきました。もうすっかり秋の気配です。これから、ひと雨ごとに涼しくなってくるのは、個人的にはありがたいのですが、農家の方にとっては冷夏の影響が心配されます。毎年、気候に大きく左右される仕事は、本当にご苦労の連続だと思います。

農家の方が一生懸命育てられた野菜を使わせていただく私たちも、無駄を出さず、ありがたく使わせていただきたいと思います。

伊倉の新ごぼう

先月より、地元の伊倉の農家の方から直接、野菜を卸していただくようになりました。
おかげで、旬の美味しい野菜で作ったお惣菜がよりいっそうたくさんお店に並んでいます。
写真の「伊倉のゴボウと牛肉の旨煮」が美味しく出来上がりました。白飯と一緒にかきこんだらたまりません！
ゴボウは、これから晩秋にかけていい時期ですよ。お試しあれ！

変わらないということ

仕事がら、食べ歩きにもちょくちょく出かけます。本当に久しぶりに、稲田屋というお店に行ってきました。ここの肉丼と関東煮は絶品！戦後間もない頃からずっと変わらず店を守り続けてくるということは、ホントにすごいことだと思います。

スィーツフェアにて②

今回は杏仁豆腐も人気でしたが、上にフルーツゼリーがかかったものも、いろいろとバリエーション豊富に取り揃えていました。

スィーツフェアにて

こちらは、キャラメルプリンとロールケーキという、ありそうでなさそうな組み合わせ。抹茶とイチゴがありましたが、イチゴが人気でした。

スィーツフェア終了

２日間に渡り開催したフェアも無事終了しました。普段以上に、たくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございます！２日間で、約三十種類近くのスィーツが並び、準備に追われたＮマネージャーご苦労様でした。せっかくなので、一部ご紹介。個人的に一番のお気に入りは、桃のクリームブリュレ。クリーミーなカスタードとさっぱりしたビーチが遅ればせながらやってきた暑い夏にぴったりです！

スィーツフェア開催中！

やっと梅雨が明けたようです。暑い夏到来！ブランチの冷たいスィーツフェアは、今日と明日の２日間、限定商品は今だけ！お見逃しなく！

スィーツフェア準備着々進行中

そろそろ梅雨も終わりそうです。どうやら今年は、冷夏になりそうな感じですが、蒸し暑いことには、変わりないようです。ツーオーダーで、かき氷！やりたくなるぐらい事務所は暑いです。

亀山花火大会

阿部信三

今日は恒例の亀山花火大会です。安倍元総理も唐戸商店街に来られ、ちょっとしたパニックに！今年は梅雨が長引いて心配しましたが、雨が降らなくて何よりでした。

ひんやりスィーツ

8月5日と6日に、川中店にて「ひんやりスィーツフェア」開催予定です。只今、準備の真っ最中。いろいろなデザートを先行販売中です。どうぞお越しください！

イベント参加

昨日は、門司のイベントに出店。途中、激しい雨も降りましたが、たくさんの方にお買い上げいただきました。ありがとうございました。

くじ付き弁当フェア開催

本日、川中店にて、フェア開催中です。お弁当購入のお客様に冷たいスィーツをプレゼント！是非とも、７お越しください！

特製アイスミルクティー

梅雨明けは、いつなんでしょうか？冷たくて濃厚なアイスミルクティーを作ってみました。エバミルクという濃厚なミルクを濃いめの紅茶の上から注ぐだけ。食欲減退気味なこんな季節にぴったりです。

お祝い弁当

今日は、お客様よりお祝い事のご注文をいただきました。美味しそうです。

南阿蘇

阿蘇山へは子供の頃、何度か家族旅行で行った記憶がありますが、南阿蘇方面は初めて訪れました。
白川水源地は、観光地として有名ですが、近辺には、あちこちに湧き水の出ている水源地が散在しているようで、水源地巡りをするのも楽しいですね。
心が洗われるようで、いい休暇をいただきました。
あたりも風光明媚。
なんか石丸謙二郎氏のナレーションを入れたくなります。

熊本そば街道

今日は、お休みをいただき、熊本へ。山女魚に会いに来るはずが、見事に梅雨入りです。せっかくなので、美味しい蕎麦を頂いたくことに。雨音と川の流れる音を聞きながら、季節のお料理を食べつつ、打ちたての蕎麦を待っています。

キャンドルナイト

昨夜は、唐戸でキャンドルナイトが開催されました。

ゴスペルや和太鼓など、蝋燭の灯りに照らされた中で催され、中尾市長もいらっしゃって素晴らしいイベントでした。

お弁当コンテスト

川中店にて第4回お弁当コンテストを開催しました。各店でアイデアを出し合い、どこのお店のお弁当が一番早く買っていただけるかというガチンコ勝負！やはり、見栄えとお得感。そしてなにより売っている販売スタッフのアピール。
しかし、結果がすべてではなく、お客様に美味しいものを提供したい、一生懸命考えて作ったものだからなんとしても売りたいという気持ちが大切だと思います。お客様あってのブランチ、そして笑顔でフレンドリーなスタッフあってのブランチです。まだまだ、至らぬ点も少なくありませんが、この気持ちを忘れないようにしていきたいと思います。

広島土産

まだまだ学ぶことが多い日々。今日は、広島でのセミナーに参加していろいろと勉強してきました。終了後、久しぶりに祇園（京都ではありません）あたりを経由して戻ってきたのですが、随分と変わっていて、時の流れを実感。社会にエントリーした頃、入社した会社のかなり気合の入った社宅がこのあたりにあり・・・。あまりに変わっていて、しかも15年ぶり。結局、分からず・・・。

スタッフのお土産に「もみじ饅頭！」というのもあまりに芸がないので、何にしようかと迷っていたら、今、広島で話題のドーナツ屋さん「mogmogドーナツ」を発見！国産の食材を使用するなど、いろいろとこだわっていらっしゃるとのこと。頂くのが楽しみです。

ブランチバーガー

常に変化し続けることを基本理念にしているブランチの新たなるチャレンジ！本日の日替わりは、ブランチ特製ハンバーガーとサラダとシチューのセット。バンズは、ご近所の美味しいパン屋「Olive」さんに提供していただきました。以前、キッズイベントとして「こども料理教室」を開催したときに、子供たちと一緒に作り、美味しかったと評判を頂いたものを再現。マヨラー必食！

ハイボール

最近、某コマーシャルの影響で、ハイボールが流行っているそうです。ご年配の方々は、懐かしいと感じるのでしょうが、若者には新しい。

自分も「新しい」飲み方としてマイブームです。いやほんとに。

川中店で売り出し中の新商品「黒酢入りカレー風味チキン」で、今日も一杯。

ビールだとちょっとお腹張っちゃうからもう少し軽い感じで、炭酸入りがいいなーという時にハイボールはいい感じです。

本日、リニューアル！

本日より、「ゴハン家ブランチ」オープンいたしました。盛況なスタートに感謝いたします。

今後も、「できたて」にこだわって美味しいものを提供していけるようにがんばってまいります！

近いうちに、毎日、その日の特別メニューや日替わり商品をアップして、携帯やパソコンでご覧いただけるようになる予定です。お楽しみに！！

大和店リニューアルのお知らせ

ご愛顧いただいておりますブランチハウス大和町店は、6月1日より「ゴハン家ブランチ」としてリニューアルオープンいたします。メニューもパスタや麺類、丼ぶりものを充実させ、よりお求め安い価格でスタートいたします。

今後ともよろしくお願いします。

蔦と苔

どうでもいい話で恐縮ですが、苔とか蔦とかをみると和みます。日当たりの悪いところでも、壁や岩にしがみついて懸命に生きている様がなにかを語りかけてくような・・・。

いや、単に好きなだけです。苔玉でも買おうかなあ。

事務所が暑い

今日もいいお天気です。
もうすっかり初夏といった感じですが、おかげで事務所は蒸し風呂状態に・・・。毎年のことですが、事務所は過酷な季節到来です。メタボぎみな私には、いささか堪えます。

こんな時こそ、暑さを忘れさせてくれる新メニューを。
「海老と枝豆の冷や冷や寒天」が本日より川中店で登場です。
Nマネージャーありがとうございます。

有田陶器市

少々、前の話になってしまいましたが、毎年恒例の「有田陶器市」に行って来ました。
お店で使うお皿の買い付けが目的ですが、いろいろと見ていると自宅で使うのにちょうどいいものも目に付いてしまいます。
今回の戦利品は、一峰窯ワイヤープランツシリーズのすこし小さめのコーヒーカップ。
エスプレッソを飲むのにちょうどいい感じ。
とはいえ、我が家にエスプエッソマシンはありませんが。

出張にて 東京・神奈川編 その2

今回のファベックス訪問と合わせて、ショッピングモールをいろいろと見て回りました。
当然ですが食品街とフードコート中心です。
都心部での動向が数年遅れで地方にも影響してくることが多いため、いろいろと勉強させていただきました。

フードコートについて、大きな違いを感じたのは「ららぽーと」です。
かなりシックな雰囲気で、出ているお店も老舗やこだわりのお店的な感じで、おなじみのチェーン店的な店は、フードコート内にはなく、どこにでもあるショッピングモールに飽き足らないお客様を意識して作ったという感じです。

注文の方法も変わっていて、それぞれのお店で頼むのではなく、全店のメニューが載っているメニューブックをホール担当のボーイさんのような方から受け取って、注文を決めてから、シネコンのチケット売り場のような専用ブースで注文します。いちいちお店の名前を言わなくても、商品名だけ言えば、ちゃんとどこのお店か把握されていて、オーダーが各店に流れるシステムができているようです。
ここで我々は、鶏丼とビビンバ丼、そして（なぜか）お子様用ほっとけーきをいただきました。

味は、うーん、まあそこそこです。

出張にて 東京・神奈川編 その1

大阪、名古屋、静岡を経由し、やっと東京まで辿り着き、ゆっくりする暇もなく近辺のショッピングモールをいろいろと回ってきました。傍から見たら楽しそうに見えるかもしれませんが、結構きついです。

一日5～6時間は歩きっぱなし。しかも革靴で。足、パンパンです。

到着早々、まず都内のデパ地下を見て回りましたが、昨年と比べて、かなり「売り方」に変化を感じました。特にパン屋さんは、あちこちで商品をガラスケースに入れて対面販売をしているところが増えているようです。

衛生面等に関して神経質な方が増えたからなんでしょうか？理由はまだよくわかりません。

また、目立ったところでは、新宿伊勢丹のデパ地下でしょうか。昨年、訪問した時に、ちょうど改装後のリニューアルオープンで、ファッションに強い伊勢丹らしく、地下の食品街までもが、まるでブティックか宝石売り場のような売り場になっていて驚きでしたが、正直なところ、食べ物を販売するという視点からするとちょっとどうなんだろうと疑問に感じていました。

今回再訪問してみて相変わらずそのままの状態で変わっていないことにむしろ驚いてしまいました。

だって、宝石店のようなお店で、覗き込んだショーケースの中に指輪を入れるのにちょうどいいぐらいのきれいな小箱にキャンディーが一個だけ入っていて、お値段850円。

わかりません。わたしのような田舎者には理解不能です。

スタイリッシュなお店作りも否定はしませんが、やっぱり食べ物屋さんは、たくさんの商品が所狭しと色とりどりに並んでいるのが楽しくていいと思ってしまいます。

昼時、あちこちのデパ地下を見て回り、夕方に向けて、「ららぽーと横浜」と「ラゾーナ川崎」へ・・・。

出張にて 名古屋編

東京で行われる食の見本市「ファベックス」へ行く道中、大阪、名古屋、静岡と途中下車し、大変に学ぶことの多い出張でした。

名古屋では、デパ地下で全国的に有名な「柿安」さんが、お惣菜の路面店を展開しておられます。

以前ランチタイムに伺った時はお惣菜と作り置きのお弁当が中心でしたが、今はワンコインでツーオーダーの温かい丼物の提供をしておられるようです。

今回新しく出されたお店に伺ったのですが、お店の雰囲気も以前の「おかずや柿安」の純和風な感じから少しカジュアルな感じのお店に変わっていました。お惣菜の商品群は、言うまでもなく・・・、さすが柿安！さんです。